La granulation efficace des souches microbiennes vivantes, telles que les probiotiques et les cultures de démarrage dans l'industrie pharmaceutique, nécessite souvent des températures très basses.
L'azote liquide peut jouer un rôle clé. Les liquides sont introduits dans l'azote liquide. Ces liquides gèlent rapidement en gouttelettes et les processus de dégradation possibles sont efficacement arrêtés pour préserver la qualité du produit.
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